---
title: ทำไม ? ปริมาณวิตามินในเครื่องดื่มถึงต่ำกว่า Label Claim
description: เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำและสลายตัวได้ง่าย โดยกลไกการสลายตัวของวิตามินซี เกิดจากการที่วิตามินซี
image: https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/Cover-2.png
---

[![Cosmic Concord Corp.,Ltd.](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/3c_Group_March2020/Images/PNG-3C-Group_1908_Horizontal.png?width=1679&height=882&name=PNG-3C-Group_1908_Horizontal.png "Cosmic Concord Corp.,Ltd.")](https://3cgroup.co.th/)

- [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/key-ingredient/)
- [รับผลิตอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/odm-service/)
- [รับวิจัยและพัฒนาอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/r-d/)
- [ความสำเร็จของ 3C](https://3cgroup.co.th/customer-success/)
- [บทความ 3C](https://blog.3cgroup.co.th/blog)
- [เกี่ยวกับ 3C](https://3cgroup.co.th/about/)
  
  
  
    - [ร่วมงานกับ 3C](https://3cgroup.co.th/careers/)
    - [ติดต่อ 3C](https://3cgroup.co.th/support/)

# ทำไม ? ปริมาณวิตามินในเครื่องดื่มถึงต่ำกว่า Label Claim

1. [Home](https://www.3cgroup.co.th/)
2. ทำไม ? ปริมาณวิตามินในเครื่องดื่มถึงต่ำกว่า Label Claim

[ม.ค. 20 2021](https://blog.3cgroup.co.th/archive/ม.ค./20/21) 

<https://blog.3cgroup.co.th/ทำไม-ปริมาณวิตามินในเครื่องดื่มถึงต่ำกว่า-label-claim>

 

**![1-1](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/1-1.png?width=1100&name=1-1.png)**

**จากบทความในนิตยสารฉลาดซื้อเผยผลตรวจ ‘เครื่องดื่มผสมวิตามินซี’ ในวันที่ 15 ธันวาคม 2563 ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค ภายใต้โครงการสนับสนุนระบบเฝ้าระวังสินค้าและบริการเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ เผยผลทดสอบปริมาณวิตามินซีในเครื่องดื่มผสมวิตามินซี จำนวน 47 ตัวอย่าง ที่วางจำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด พบว่าเครื่องดื่มผสมวิตามินซีส่วนใหญ่ที่ทำการทดสอบมีปริมาณวิตามินซีไม่ตรงตามที่แจ้งบนฉลากสินค้าถึง 33 จาก 47 ตัวอย่างที่ทำการทดสอบ และมีถึง 8 ตัวอย่างที่ไม่พบปริมาณวิตามินซี1**

จากบทความข้างต้นเครื่องดื่มผสมวิตามินซีถือว่าเป็นอาหารซึ่งการเติมวิตามินซีเข้าไป ตามกฎหมายผู้ประกอบการจำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์และวิธีปฏิบัติเกี่ยวกับการเติมสารอาหารในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งได้กำหนดปริมาณสูงสุดของการเติมวิตามินที่ละลายได้ในน้ำไว้ที่ 200 เปอร์เซ็นต์ ของ Thai RDI สำหรับปริมาณวิตามินซี คือ ไม่เกิน 120 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้น เมื่อผลการตรวจพบปริมาณวิตามินซีไม่ตรงตามที่แสดงไว้บนฉลาก จัดเป็นการแสดงฉลากไม่ถูกต้อง และหากผลการตรวจไม่พบปริมาณวิตามินซีแต่ฉลากระบุว่ามีวิตามินซี จะเข้าข่ายเป็นอาหารปลอม และถ้าหากพบปริมาณวิตามินซีมากเกินกว่า 200% ของ Thai RDI (120 มิลลิกรัมต่อวัน) อย. จะแจ้งผู้ประกอบการมายื่นหลักฐานการศึกษาการคงสภาพวิตามินซีตลอดอายุการเก็บรักษามาประกอบการพิจารณา โดยปริมาณวิตามินซีต้องไม่เกินระดับที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ2 นอกจากนั้นการหาข่าวเพิ่มเติมพบว่า มีการชี้แจงจากบริษัทที่ตรวจไม่พบวิตามินซีในผลิตภัณฑ์ โดยแนบใบรับรองการตรวจวิเคราะห์จากโรงงานว่าหลังจากผลิตตรวจพบวิตามินซีปริมาณ 120 มิลลิกรัมในผลิตภัณฑ์ แต่เมื่อสุ่มจากในตลาดมาตรวจวิเคราะห์แล้วไม่พบอาจเกิดจากการสลายตัวของวิตามินซี

เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำและสลายตัวได้ง่าย โดยกลไกการสลายตัวของวิตามินซี เกิดจากการที่วิตามินซี หรือ Ascorbic acid (reduced form) ถูกออกซิไดซ์ด้วยออกซิเจนในอากาศได้เป็น Dehydroascorbic acid (oxidized form) ซึ่งเป็นฟอร์มที่ไม่มีฤทธิ์ในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่อย่างไรก็ตามกระบวนการของ Glutathione (GSH) ในร่างกายสามารถรีไซเคิลให้กลับมาเป็น Ascorbic acid ได้ 3 แต่ถ้าหาก Dehydroascorbic acid ถูกน้ำในสิ่งแวดล้อมไฮโดรไลซิสจะกลายเป็น 2,3-diketogulonic acid ซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติในการเป็นวิตามินไป 4 ดังรูปที่ 1

![2-1](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/2-1.png?width=700&name=2-1.png)

จากข้อมูลข้างต้นทำให้ทราบถึงกระบวนการสลายตัวของวิตามินซี และจากการค้นคว้าพบว่าปัจจัยที่เร่งการสลายตัวของวิตามินซี มีดังนี้ อุณหภูมิ, แสงสว่าง, ก๊าซออกซิเจน, ปริมาณน้ำอิสระ (Water activity, Metallic catalysts (เช่น Cu2+, Fe3+, and Ag+), ความเป็นกรดด่าง, เอนไซม์ 5 ซึ่งปัจจัยต่างๆในข้างต้น สามารถพบได้ทั้งในระหว่างกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มบรรจุขวด ไม่ว่าจะเป็นปัจจัยเรื่องอุณหภูมิในการจัดส่งหรือจัดเก็บเครื่องดื่มที่ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ปัจจัยเรื่องแสงสว่างที่โดยปกติขวดจะต้องสวยและดึงดูดผู้บริโภคจึงนิยมทำเป็นขวดหลากสี ลักษณะใสๆ แต่ประสิทธิภาพการป้องกันอาจไม่ดีเท่าบรรจุภัณฑ์ทึบแสงสีเข้ม ปัจจัยเรื่องก๊าซออกซิเจนที่น้ำสะอาดมักจะมีปริมาณออกซิเจนสูง, ปัจจัยเรื่องปริมาณน้ำอิสระซึ่งมีสูงเพราะมีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำหรือปัจจัยที่อาจปนเปื้อนโลหะเหล็กจากเครื่องจักรที่ใช้ในการผสมหรือบรรจุได้

ดังนั้นจากปัจจัยต่างๆที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้เมื่อผลิตภัณฑ์ถึงมือผู้กระจายสินค้าหรือผู้บริโภคแล้วปริมาณวิตามินซีจึงลดลงอย่างมาก จากกรณีบทความในข้างต้นเมื่อนำตัวอย่างน้ำดื่มผสมวิตามินซีในตลาดไปตรวจวิเคราะห์ ปริมาณวิตามินซีที่ตรวจพบจึงน้อยกว่าฉลาก ผู้ประกอบการบางแห่งจึงเลือกที่จะแก้ปัญหานี้โดยการใส่วิตามินซีให้สูงกว่าปริมาณที่ระบุไว้บนฉลาก (มากกว่า 120 มิลลิกรัม) แต่ยังอยู่ในช่วงที่ปลอดภัยต่อการรับประทาน เพื่อให้เมื่อถึงมือผู้บริโภคยังมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าที่กำหนดไว้ในฉลากแม้วิตามินซีจะสลายตัวไปมากแล้วก็ตามหรือการเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ เช่น การเปลี่ยนสีบรรจุภัณฑ์ให้เป็นสีเขียวเข้มเพื่อลดผลกระทบจากแสง การเปลี่ยนลักษณะของบรรจุภัณฑ์ให้เป็นชนิดบรรจุในฝาเกลียวแล้วถ้าจะรับประทานให้ผู้บริโภคกดผสมในน้ำเปล่าซึ่งสามารถลดปัจจัยเร่งการสลายได้ทั้งในแง่ของแสงสว่าง ก๊าซออกซิเจนและปริมาณน้ำอิสระ

การเลือกดื่มเครื่องดื่มผสมวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินที่สลายตัวได้ง่ายและทำให้ปริมาณวิตามินซีที่เมื่อส่งถึงมือผู้บริโภคมีปริมาณแตกต่างไปจากฉลาก ดังนั้น ผู้บริโภคควรเลือกผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่น่าเชื่อถือมีมาตรฐานในการควบคุมคุณภาพการผลิตและควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ที่เก็บรักษารวมไปถึงสถานที่ที่ใช้จัดเก็บควรหลีกเลี่ยงที่ร้อนและถูกแสง เพราะเป็นปัจจัยที่เร่งให้วิตามินซีสลายตัว นอกจากนั้นวันที่ผลิตเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ควรคำนึง เพราะ ผลิตภัณฑ์วิตามินซีที่ผสมในน้ำเป็นเวลานานจะสลายตัวไปมากกว่าและมีปริมาณวิตามินซีน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งผลิต

***สนใจข้อมูลเพิ่มเติม หรือต้องการสอบถามเรื่องการผลิตอาหารเสริม / วัตถุดิบอาหารเสริม / วิจัยอาหารเสริม คลิกติดต่อทีมขาย***

***[![New Customer](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/6458450/d27070f6-ce63-488b-9a1c-a15827af20f4.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/6458450/d27070f6-ce63-488b-9a1c-a15827af20f4)***

***[![3C's Customer](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/6458450/fa01a0be-14c5-4028-beef-7dfa8fe45e32.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/6458450/fa01a0be-14c5-4028-beef-7dfa8fe45e32)***

---

 

เอกสารอ้างอิง

1. ปราญ สุวรรณทัต. 2563. นิตยสารฉลาดซื้อทดสอบเครื่องดื่มวิตามินซี 47 ตัวอย่าง พบว่า 8 ตัวอย่างไม่มีวิตามินซีเลย. สืบค้นเมื่อ 4 มกราคม 2564, เข้าถึงจาก [https://brandinside.asia/vitamin-c-drink-no-vitamin-c/](https://brandinside.asia/vitamin-c-drink-no-vitamin-c/)
2. อย. แจงปริมาณวิตามินซีในเครื่องดื่มต้องตรงตามฉลาก. 2563. สืบค้นเมื่อ 4 มกราคม 2564, เข้าถึงจาก [https://www.newtv.co.th/m/news/?id=72094](https://www.newtv.co.th/m/news/?id=72094)
3. Azzi, Angelo. (2019). Tocopherols, tocotrienols and tocomonoenols: Many similar molecules but only one vitamin E. Redox Biology. 26. 101259. 10.1016/j.redox.2019.101259.
4. Herbig AL, Renard CM. Factors that impact the stability of vitamin C at intermediate temperatures in a food matrix. Food Chem. 2017;220:444-451. doi:10.1016/j.foodchem.2016.10.012
5. Wang, Jun & Law, Chung & Mujumdar, A.. (2017). The Degradation Mechanism and Kinetics of Vitamin C in Fruits and Vegetables During Thermal Processing.

 Category:  [คิดค้นสูตรอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/คิดค้นสูตรอาหารเสริม), [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/วัตถุดิบอาหารเสริม), [อาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/อาหารเสริม), [Key knowledge for food supplement industry](https://blog.3cgroup.co.th/tag/key-knowledge-for-food-supplement-industry), [Market Trend](https://blog.3cgroup.co.th/tag/market-trend), [สร้างภูมิคุ้มกัน](https://blog.3cgroup.co.th/tag/สร้างภูมิคุ้มกัน), [การผลิตอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/การผลิตอาหารเสริม), [พัฒนาสูตรอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/พัฒนาสูตรอาหารเสริม), [รับผลิตอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/รับผลิตอาหารเสริม) [By 3C Group](https://blog.3cgroup.co.th/author/3c-group) [มกราคม 20, 2021](https://3c.cipher.co.th/2019/09/04/) [Leave a comment](https://blog.3cgroup.co.th/ทำไม-ปริมาณวิตามินในเครื่องดื่มถึงต่ำกว่า-label-claim/#respond)

 Tags:  [คิดค้นสูตรอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/คิดค้นสูตรอาหารเสริม), [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/วัตถุดิบอาหารเสริม), [อาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/อาหารเสริม), [Key knowledge for food supplement industry](https://blog.3cgroup.co.th/tag/key-knowledge-for-food-supplement-industry), [Market Trend](https://blog.3cgroup.co.th/tag/market-trend), [สร้างภูมิคุ้มกัน](https://blog.3cgroup.co.th/tag/สร้างภูมิคุ้มกัน), [การผลิตอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/การผลิตอาหารเสริม), [พัฒนาสูตรอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/พัฒนาสูตรอาหารเสริม), [รับผลิตอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/รับผลิตอาหารเสริม)

### Related Posts

[![Omega-7 แนวทางใหม่สำหรับการดูแลผิวที่เป็นสิวง่าย Future of Acne Care เมื่อผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่การใช้ยารักษาสิว แต่กำลังมองหาวิธีควบคุมการเกิดสิวด้วยการพัฒนาโครงสร้างที่แข็งแรงของเซลผิวแทน](https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/Blog-VDO-Alaska-Omeg-%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%9C%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%A7-2.jpg)](https://blog.3cgroup.co.th/omega-7-แนวทางใหม่สำหรับการดูแลผิวที่เป็นสิวง่าย-future-of-acne-care-เมื่อผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่การใช้ยารักษาสิว-แต่กำลังมองหาวิธีควบคุมการเกิดสิวด้วยการพัฒนาโค-1784019457231)

[Omega-7 แนวทางใหม่สำหรับการดูแลผิวที่เป็นสิวง่าย Future of Acne Care เมื่อผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่การใช้ยารักษาสิว แต่กำลังมองหาวิธีควบคุมการเกิดสิวด้วยการพัฒนาโครงสร้างที่แข็งแรงของเซลผิวแทน](https://blog.3cgroup.co.th/omega-7-แนวทางใหม่สำหรับการดูแลผิวที่เป็นสิวง่าย-future-of-acne-care-เมื่อผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่การใช้ยารักษาสิว-แต่กำลังมองหาวิธีควบคุมการเกิดสิวด้วยการพัฒนาโค-1784019457231)   
กรกฎาคม 14, 2026

[![PM2.5 กำลังเปลี่ยนตลาด Immune Support : ทำไม? ](https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/Blog-VDO-P-dura10.jpg)](https://blog.3cgroup.co.th/pm2.5-กำลังเปลี่ยนตลาด-immune-support-ทำไม-ภูมิแพ้-จึงกลายเป็น-blue-ocean-ใหม่ของผลิตภัณฑ์เสริมภูมิคุ้มกัน)

[PM2.5 กำลังเปลี่ยนตลาด Immune Support : ทำไม? "ภูมิแพ้" จึงกลายเป็น Blue Ocean ใหม่ของผลิตภัณฑ์เสริมภูมิคุ้มกัน](https://blog.3cgroup.co.th/pm2.5-กำลังเปลี่ยนตลาด-immune-support-ทำไม-ภูมิแพ้-จึงกลายเป็น-blue-ocean-ใหม่ของผลิตภัณฑ์เสริมภูมิคุ้มกัน)   
กรกฎาคม 2, 2026

### ส่งความคิดเห็น

ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย \*

![3c Group](https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/3c_Group_March2020/Images/PNG-3C-Group_1908_Horizontal-1024x188.png)

[Facebook](https://www.facebook.com/3cnutra/) <https://hubs.ly/Q01Y18550> [Youtube](https://www.youtube.com/channel/UCLeCIKimyOV2l5ayhMO483g)

- +662-033-0555 #601
- salesupport@cosmic-3c.com

- [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/key-ingredient/) 
    - [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/key-ingredient/)

- รับผลิตอาหารเสริม 
    - [ข้อมูลรับผลิตอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/odm-service/)
- รับวิจัยและพัฒนาอาหารเสริม 
    - [ข้อมูลรับวิจัยและพัฒนาอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/r-d/)
- ความสำเร็จของ 3C 
    - [ความสำเร็จของ 3C ทั้งหมด](https://3cgroup.co.th/customer-success/)

- [บทความ 3C](https://blog.3cgroup.co.th/) 
    - [บทความ 3C ทั้งหมด](https://blog.3cgroup.co.th/)
- เกี่ยวกับ 3C 
    - [ข้อมูลเกี่ยวกับ 3C](https://3cgroup.co.th/about/)
    - [ร่วมงานกับ 3C](https://3cgroup.co.th/careers/)
    - [ติดต่อ 3C](https://3cgroup.co.th/support/)