--- title: Vitamin C แต่ละชนิดและการนำไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ description: Vitamin C มีความจำเป็นกับร่างกาย เพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ Vitamin C ได้ โดย Vitamin C แต่ละชนิดนั้นจะนำไปพัฒนาเป็นอาหารเสริมในแบบใดได้บ้าง ? image: https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/Cover-4.jpg --- [![Cosmic Concord Corp.,Ltd.](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/3c_Group_March2020/Images/PNG-3C-Group_1908_Horizontal.png?width=1679&height=882&name=PNG-3C-Group_1908_Horizontal.png "Cosmic Concord Corp.,Ltd.")](https://3cgroup.co.th/) - [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/key-ingredient/) - [รับผลิตอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/odm-service/) - [รับวิจัยและพัฒนาอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/r-d/) - [ความสำเร็จของ 3C](https://3cgroup.co.th/customer-success/) - [บทความ 3C](https://blog.3cgroup.co.th/blog) - [เกี่ยวกับ 3C](https://3cgroup.co.th/about/) - [ร่วมงานกับ 3C](https://3cgroup.co.th/careers/) - [ติดต่อ 3C](https://3cgroup.co.th/support/) # Vitamin C แต่ละชนิดและการนำไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ 1. [Home](https://www.3cgroup.co.th/) 2. Vitamin C แต่ละชนิดและการนำไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ [พ.ค. 19 2021](https://blog.3cgroup.co.th/archive/พ.ค./19/21) Vitamin C แต่ละชนิดและการนำไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ วิตามิน C (Ascorbic acid) หรือที่รู้จักในชื่ออื่น ๆ ได้แก่ L-ascorbic และ L-ascorbate เป็นวิตามินที่มีความจำเป็นกับร่างกาย เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้ มีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดี หากขาดวิตามินซีจะเกิดโรคลักปิดลักเปิด ซึ่งรักษาได้ด้วยการให้วิตามินซี นอกจากนี้วิตามินซียังมีความสามารถในการเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สามารถรับประทานได้สูงสุดมากกว่า 1,000 mg สามารถขับออกทางไตโดยไม่มีการสะสมและไม่เป็นอันตราย (1-4) ซึ่งวิตามินซีนั้นเป็นวิตามินที่มีรูปแบบที่หลากหลายได้แก่ ![1-2](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/1-2.png?width=366&name=1-2.png) รูปโมเลกุลของ Ascorbic acid **Ascorbic acid** เป็นอนุพันธ์ Active form หรือรูปแบบที่เราได้พบทั่วไปซึ่งไม่ว่าจะเป็นวิตามินซีชนิดใดก็จะแตกตัวได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ทำงานได้เป็น ascorbic acid มีค่า pH เป็นกรด มีความคงทนที่ต่ำ สามารถถูกทำลายได้ด้วยแสง ความร้อน ความชื้นและการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน สามารถละลายน้ำได้ดี มีสีที่ใสเคลียร์ หากนำมาใช้ในการรับประทานอาจเกิดการระคายเคืองกระเพาะ ซึ่ง Ascorbic acid สามารถผลิตเป็นผงที่มีความละเอียดที่แตกต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน นิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่ม ยาฉีด (Injection) ทำเป็นเม็ดแบบ Tablet กับ Capsule และแป้งที่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร (5) ![2-2](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/2-2.jpg?width=782&name=2-2.jpg) รูปโมเลกุลของ Sodium ascorbate และ Calcium ascorbate **Mineral ascorbate** เป็นวิตามินซีชนิดที่มีความเป็นกรดน้อยกว่าวิตามินซีรูปแบบ ascorbic acid เนื่องจากมีเกลือที่ทำหน้าที่เป็น buffered ให้กับกรด มีส่วนช่วยในการลดการระคายเคืองกระเพาะอาหารและเพิ่มการดูดซึมกับความคงตัวของ ascorbic acid เช่นกัน ซึ่ง mineral ascorbate มีหลายตัวโดยที่นิยมใช้ในประเทศไทยได้แก่ Sodium ascorbate และ Calcium ascorbate โดยจะมีความแตกต่างกันที่จุดเด่นอย่างเช่น calcium ascorbate จะมีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้น ascorbic acid ที่ทำการเติมเกลือเหล่านี้จะพบว่านิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรม อาหารและเครื่องดื่ม (6-8) ![3-4](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/3-4.png?width=316&name=3-4.png) รูปโมเลกุลของ Flavonoid   **Ascorbic acid with Bioflavonoids** รูปแบบวิตามินซีที่มีการเติมสาร flavonoids หรืออาจเป็นวิตามินซีจากผลไม้ที่มีวิตามินซีที่สูงและมีองค์ประกอบของ flavonoids โดยมีการรายงานว่าสามารถที่จะช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึมของวิตามินซี นิยมนำมาทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (9-10) ![4-1](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/4-1.jpg?width=765&name=4-1.jpg)รูปโมเลกุลของ Ascorbyl palmitate **Ascorbyl palmitate** เป็นวิตามินซีที่อยู่ในรูปที่สามารถละลายในไข (fat-soluble) มันได้ ซึ่งปัจจัยหลักที่ทำเป็นรูปแบบนี้เนื่องจากให้ความคงทนและปกป้องวิตามินซีให้คงฤทธิ์ของแอนตี้ออกซิแดนท์ โดยนิยมนำมาใช้ตั้งแต่เป็นสารเติมในอาหารเพื่อยืดอายุของน้ำมันพืชไปจนถึงนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางค์ด้วยเช่นกัน (11-12) ![5-May-18-2021-08-30-47-14-AM](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/5-May-18-2021-08-30-47-14-AM.png?width=734&name=5-May-18-2021-08-30-47-14-AM.png)ผลของการพบวิตามินซีในเม็ดเลือดขาวหรือการที่วิตามินเข้าสู่เซลล์ตามระยะเวลาที่ได้รับวิตามินซี ([Nutrimin C](https://www.nutrimin.info/nutrimin-c)) **Nutrimin C**™ เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินซีนำเข้าของ 3C group ที่มี 3 องค์ประกอบคือ วิตามินซี bioflavonoid และ fatty acid ซึ่งเป็นการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีในการบรรจุวิตามินซีให้อยู่ในรูป Microencapsulation ด้วย Lipid metabolite มีส่วนช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว และคงอยู่ในร่างกายได้สูงกว่าวิตามินซีทั่วไปถึง 233% และมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้มากกว่าวิตามินซีรูปแบบอื่นถึง 2.5 เท่า สามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่ม \*\*\*ข้อมูลนวัตกรรม Vitamin C ของ Nutrimin C และ Liposomal Nutrimin C : [https://www.nutrimin.info/nutrimin-c](https://www.nutrimin.info/nutrimin-c) \*\*\* ![6](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/6.jpg?width=728&name=6.jpg)รูปลักษณะของ Ascorbic acid powder และ granular นอกจากวิตามินซีแต่ละรูปแบบที่ได้แสดงไปยังมีปัจจัยอื่นที่มาส่วนช่วยให้เลือกในการนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแต่ละรูปแบบด้วยเช่นกันได้แก่ลักษณะของวิตามินซีแบบผงละเอียด (mesh) และผงเม็ด (granule) โดยหากมีลักษณะที่เป็นผงละเอียดมากจะนิยมนำมาทำอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงยาฉีดมากกว่า (13) แต่หากเป็นแบบผงเม็ดจะนิยมนำมาใช้บรรจุลงแคปซูลและตอกเม็ดยาขนาด 1,000 มก. (14) **C-fresh**™ วิตามินซี C-fresh™ เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินซีนำเข้าของ 3C group ซึ่งเป็นรูปแบบ powder และนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม **C-Tab**™ วิตามินซี C-Tab™ เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินซีนำเข้าของ 3C group ซึ่งเป็นรูปแบบ Granule และนิยมนำมาใช้บรรจุลงแคปซูลและตอกเม็ดยาขนาด 1,000 มก. ตารางสรุปวิตามินซีและความเหมาะสมในการทำผลิตภัณฑ์ ![7](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/7.jpg?width=768&name=7.jpg) ดังนั้น จะเห็นได้ว่าวิตามินซีมีหลายรูปแบบโครงสร้าง ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้อีกหลายแบบด้วยเช่นกันขึ้นกับว่าจะต้องการนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แบบใดจึงค่อยเลือกวิตามินซีที่มีความเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์นั้นต่อไป [![สอบถาม Vit-C](https://blog.3cgroup.co.th/hs-fs/hubfs/undefined-Jan-11-2024-02-33-28-0996-AM.png?width=194&height=47&name=undefined-Jan-11-2024-02-33-28-0996-AM.png)](https://share.hsforms.com/1eGRavUabQRm9GxyFdg3IzQ3ufde) ---   เอกสารอ้างอิง 1. Padayatty SJ, Katz A, Wang Y, Eck P, Kwon O, Lee JH, Chen S, Corpe C, Dutta A, Dutta SK, Levine M. Vitamin C as an antioxidant: evaluation of its role in disease prevention. J Am Coll Nutr. 2003 Feb;22(1):18-35. doi: 10.1080/07315724.2003.10719272. PMID: 12569111. 2. PDQ Integrative, Alternative, and Complementary Therapies Editorial Board. High-Dose Vitamin C (PDQ®): Health Professional Version. 2020 Oct 13. In: PDQ Cancer Information Summaries \[Internet\]. Bethesda (MD): National Cancer Institute (US); 2002-. Available from: [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK121338/](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK121338/) 3. Juraschek, S. P., Guallar, E., Appel, L. J., & Miller, E. R., 3rd (2012). Effects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials. The American journal of clinical nutrition, 95(5), 1079–1088. [https://doi.org/10.3945/ajcn.111.027995](https://doi.org/10.3945/ajcn.111.027995) 4. Office of Dietary Supplements - Vitamin C. (2019, December 10). National Institutes of Health. [https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/](https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/) 5. National Center for Biotechnology Information (2021). PubChem Compound Summary for CID 54670067, Ascorbic acid. Retrieved February 18, 2021 from [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Ascorbic-acid](https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Ascorbic-acid) 6. (National Center for Biotechnology Information (2021). PubChem Compound Summary for CID 23667548, Sodium ascorbate. Retrieved February 15, 2021 from [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-ascorbate](https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-ascorbate).) 7. National Center for Biotechnology Information (2021). PubChem Compound Summary for CID 54682536, Calcium ascorbate. Retrieved February 19, 2021 from [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Calcium-ascorbate](https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Calcium-ascorbate). 8. บุญมาลี, ปฏิมา. (2014, August 20). วิตามินซีกับการป้องกันหวัด. คลังข้อมูลยา. [https://pharmacy.mahidol.ac.th/dic/knowledge\_full.php?id=17%EF%BB%BF](https://pharmacy.mahidol.ac.th/dic/knowledge_full.php?id=17%EF%BB%BF) 9. Supplemental Forms. (2021, January 1). Linus Pauling Institute. [https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C/supplemental-forms](https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C/supplemental-forms) 10. Carr AC, Vissers MC. Synthetic or food-derived vitamin C--are they equally bioavailable? *Nutrients*. 2013 Oct 28;5(11):4284-304. doi: 10.3390/nu5114284. PMID: 24169506; PMCID: PMC3847730. 11. Cort, W.M. Antioxidant activity of tocopherols, ascorbyl palmitate, and ascorbic acid and their mode of action. *J Am Oil Chem Soc* 51, 321 (1974). [https://doi.org/10.1007/BF02633006](https://doi.org/10.1007/BF02633006) 12. Wypych, A., & Wypych, G. (2020). Antioxidants. Databook of Antioxidants, 15–500. [https://doi.org/10.1016/b978-1-927885-53-6.50006-3](https://doi.org/10.1016/b978-1-927885-53-6.50006-3) 13. Johnston CS, Luo B. Comparison of the absorption and excretion of three commercially available sources of vitamin C. J Am Diet Assoc. 1994 Jul;94(7):779-81. doi: 10.1016/0002-8223(94)91950-x. PMID: 8021423. 14. ASCORBIC ACID Injection, USP. (2016, December). National Library of Medicine. [https://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/fda/fdaDrugXsl.cfm?setid=d05200cb-cf29-4bc7-bf0c-b42ab2d20958&type=display](https://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/fda/fdaDrugXsl.cfm?setid=d05200cb-cf29-4bc7-bf0c-b42ab2d20958&type=display) 15. Jallo LJ, Ghoroi C, Gurumurthy L, Patel U, Davé RN. Improvement of flow and bulk density of pharmaceutical powders using surface modification. Int J Pharm. 2012 Feb 28;423(2):213-25. doi: 10.1016/j.ijpharm.2011.12.012. Epub 2011 Dec 17. PMID: 22197769. Category:  [ผลิตอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/ผลิตอาหารเสริม), [พัฒนาสูตรอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/พัฒนาสูตรอาหารเสริม), [แนวทางการพัฒนาเครื่องดื่มกลุ่ม Vitamin C](https://blog.3cgroup.co.th/tag/แนวทางการพัฒนาเครื่องดื่มกลุ่ม-vitamin-c) [By 3C Group](https://blog.3cgroup.co.th/author/3c-group) [พฤษภาคม 19, 2021](https://3c.cipher.co.th/2019/09/04/) [Leave a comment](https://blog.3cgroup.co.th/vitamin-c-each-kind/#respond) Tags:  [ผลิตอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/ผลิตอาหารเสริม), [พัฒนาสูตรอาหารเสริม](https://blog.3cgroup.co.th/tag/พัฒนาสูตรอาหารเสริม), [แนวทางการพัฒนาเครื่องดื่มกลุ่ม Vitamin C](https://blog.3cgroup.co.th/tag/แนวทางการพัฒนาเครื่องดื่มกลุ่ม-vitamin-c) ### Related Posts [![ทำไมการควบคุมน้ำตาลในเลือดช่วยควบคุมน้ำหนักได้ แนะนำ Reducose ผลิตภัณฑ์ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและยับยั้งการย่อยคาร์โบไฮเดรต](https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/Cover%20Blog_Reducose%20%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B9%8D%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B8%81.jpg)](https://blog.3cgroup.co.th/blogreducose) [ทำไมการควบคุมน้ำตาลในเลือดช่วยควบคุมน้ำหนักได้ แนะนำ Reducose ผลิตภัณฑ์ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและยับยั้งการย่อยคาร์โบไฮเดรต](https://blog.3cgroup.co.th/blogreducose) กันยายน 23, 2024 [![“NEW ORAL STRIPS HIGH BIOAVAILABILITY AND EASY TO CONSUME”  นวัตกรรมใหม่ของรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แผ่นฟิล์มละลายในปาก](https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/Cover%20Blog_content_Oral%20Strip.jpg)](https://blog.3cgroup.co.th/oral-strip) [“NEW ORAL STRIPS HIGH BIOAVAILABILITY AND EASY TO CONSUME”  นวัตกรรมใหม่ของรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แผ่นฟิล์มละลายในปาก](https://blog.3cgroup.co.th/oral-strip) กันยายน 13, 2024 ### ส่งความคิดเห็น ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย \* ![3c Group](https://blog.3cgroup.co.th/hubfs/3c_Group_March2020/Images/PNG-3C-Group_1908_Horizontal-1024x188.png) [Facebook](https://www.facebook.com/3cnutra/) [Youtube](https://www.youtube.com/channel/UCLeCIKimyOV2l5ayhMO483g) - +662-033-0555 #601 - salesupport@cosmic-3c.com - [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/key-ingredient/) - [วัตถุดิบอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/key-ingredient/) - รับผลิตอาหารเสริม - [ข้อมูลรับผลิตอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/odm-service/) - รับวิจัยและพัฒนาอาหารเสริม - [ข้อมูลรับวิจัยและพัฒนาอาหารเสริม](https://3cgroup.co.th/r-d/) - ความสำเร็จของ 3C - [ความสำเร็จของ 3C ทั้งหมด](https://3cgroup.co.th/customer-success/) - [บทความ 3C](https://blog.3cgroup.co.th/) - [บทความ 3C ทั้งหมด](https://blog.3cgroup.co.th/) - เกี่ยวกับ 3C - [ข้อมูลเกี่ยวกับ 3C](https://3cgroup.co.th/about/) - [ร่วมงานกับ 3C](https://3cgroup.co.th/careers/) - [ติดต่อ 3C](https://3cgroup.co.th/support/)